Njuta av en lätt lunch i sommarvärmen
Det här receptet har jag fått av min brors fru, som är uppväxt på Malta.
Det här är jätte gott att äta en varm sommar dag. Och den blir ännu bättre om den får så till sig över natten.
Christinas Bruschetta.
6-8 stora tomater i tärningar
1 liten rödlök, hackad
1 burk sardeller, hackas
salt och peppar efter smak
4 tsk (cirka) olivolja
2 tsk (cirka) balsamvinäger
Svarta oliver utan kärnor (mängd efter smak)
Kapris efter smak
Basilika efter smak
Mynta efter smak (kan uteslutas)
Serveras på en rostad chiabtta eller liknade.